Als de olijfboom in pot staat kunnen de wortels in de pot overbevolkt raken en de pot bol gaan staan. De wortels dreigen dan de pot uit elkaar te drukken. Het is dan tijd om de olijfboom in een grotere pot te zetten die maximaal 30 cm groter is. Verpotten is vaak om de 4 a 5 jaar. De beste tijd om de olijfboom te verpotten is in het voorjaar, zodat de wortels in de zomer weer goed kunnen aangroeien.