Bij olijfbomen kun je vormsnoei toepassen. Men kan van de olijfboom de toppen van de langste takken terugsnoeien om de groei vanuit de kroon te bevorderen zodat men een mooie volle olijfboom krijgt. Het beste is om de olijfboom te snoeien is in het najaar. In de zomer kan wel maar is slecht voor de vruchtzetting van de olijfboom. De takken die onderaan de stam groeien nemen veel voeding van de olijfboom weg, deze verwijderen. Verliest de olijfboom door vorstschade al zijn blad dan de takken terug snoeien tot ongeveer 20 cm en dan de olijfboom opnieuw laten opkomen. De olijfboom is een langzaam groeiende boom en daardoor makkelijk te onderhouden. De olijfboom is zomers en ’s winters groenblijvend, dus het hele jaar door genieten van deze unieke olijfboom.